毒奶粉、激素奶、早熟奶、添加牛尿傳聞……近年來，國內(nèi)乳業(yè)危情不斷。在巨大的輿論壓力下，國內(nèi)乳品行業(yè)還經(jīng)歷著外資品牌沖擊、競爭加劇、原材料上漲、利潤下降以及消費(fèi)者信任等諸嚴(yán)峻考驗(yàn)。

而近期，國內(nèi)乳品行業(yè)又曝出“奶農(nóng)抗議并把鮮奶傾倒在知名乳企光明乳業(yè)工廠門口”的新聞。5月20日，參與倒奶事件的農(nóng)戶朱先生（應(yīng)采訪者要求化名）向《中國企業(yè)報(bào)》記者介紹了此次倒奶事件的原委。

“拒奶”背后的深層動(dòng)因

據(jù)朱先生介紹，5月15日上午，湖南的奶農(nóng)們接連收到負(fù)責(zé)收奶的以“鄭師傅”名義發(fā)來的短信，短信稱：“接光明乳業(yè)通知，明天不會(huì)收鮮奶了。”

湖南光明乳品有限公司廠長李行彧表示，總公司有通知，規(guī)定從2012年元月1日起切斷散戶奶農(nóng)的奶源。為減少奶農(nóng)的損失，便設(shè)置了一個(gè)緩沖期，臨時(shí)決定再收幾個(gè)月散戶奶農(nóng)的鮮牛奶。從去年12月份起，光明乳品便多次跟奶農(nóng)們開會(huì)，告知合同到期后就不再收他們的鮮牛奶了。李行彧還稱，由于散戶奶農(nóng)很難監(jiān)管，公司這么做是為了控制散戶奶農(nóng)在生產(chǎn)過程中的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)《中國企業(yè)報(bào)》記者了解，拒收散戶奶的并非光明一家。2008年之后，伊利和蒙牛也開始對散戶奶源慎之又慎，在湖北、內(nèi)蒙古等地也曾出現(xiàn)過因鮮奶被乳企拒收，相繼發(fā)生奶農(nóng)們憤而倒奶的情況。

就國內(nèi)多家乳企“拒收奶”的原因，據(jù)《中國企業(yè)報(bào)》記者調(diào)查了解，根本原因在于散戶奶農(nóng)還是用傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法，養(yǎng)殖水平滯后于企業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)的提高。

在乳業(yè)專家王丁棉看來，散戶在奶牛選種、科學(xué)喂養(yǎng)、飼料合理搭配等方面都缺乏指導(dǎo)，容易造成奶牛低產(chǎn)奶源低質(zhì)。此外，由于散戶多采用人工擠奶方式，容易造成原奶微生物超標(biāo)等質(zhì)量安全問題。散戶奶源逐漸被淘汰，也將是行業(yè)趨勢。

對此，王丁棉表示，就目前中國奶業(yè)發(fā)展所存在的問題，有幾個(gè)方面需要給予關(guān)注。首先是過多過量的洋奶粉涌入中國市場，必將會(huì)對國內(nèi)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成沖擊與打壓。其次是牛養(yǎng)殖中的病疫防制問題，內(nèi)地一些地區(qū)的一些奶牛發(fā)病率很高，但奶農(nóng)及當(dāng)?shù)匾恍┎块T不太情愿進(jìn)行凈化工作，如視而不管，幾年后這些病疫情就會(huì)發(fā)生外延與擴(kuò)散傳播，這將直接威脅到我國的整個(gè)奶業(yè)發(fā)展。

此外，在奶牛養(yǎng)殖中人藥畜用和激素類藥品過量使用的問題，這些如控制不好，亦將會(huì)直接對人類健康帶來威脅或不利。而目前在盲目推崇的和流行的萬頭以上大規(guī)模牧場建設(shè)問題，由于單位密度養(yǎng)殖，疫情防控及環(huán)保污染問題將會(huì)成為新的一種公害。

王丁棉還說，這些問題都值得業(yè)內(nèi)和政府有關(guān)部門高度關(guān)注，如果處理不好，就為下一輪的危機(jī)事件發(fā)生埋下隱患。

出路在創(chuàng)新合作模式

對屢屢發(fā)生的“倒奶”現(xiàn)象，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，奶牛養(yǎng)殖業(yè)是乳品質(zhì)量把關(guān)的源頭，我國奶牛養(yǎng)殖仍然處于傳統(tǒng)、落后的模式，曾經(jīng)支撐乳業(yè)高速發(fā)展的“公司+農(nóng)戶”模式已不能保證牛奶的品質(zhì)。因此要盡快提高奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化和專業(yè)化水平，重建企業(yè)與奶源基地的新型關(guān)系。

據(jù)悉，在廣東、福建以及上海等區(qū)域，部分企業(yè)開始試點(diǎn)另一種“公司+農(nóng)戶”的合作模式，即公司以資金和設(shè)備入股，鼓勵(lì)有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶養(yǎng)殖200頭以上的奶牛，形成公司與農(nóng)戶間的利益捆綁，再通過市場定價(jià)完成收購。

光明乳業(yè)總裁郭本恒之前在接受媒體采訪時(shí)曾表示對這一模式頗為欣賞，并希望能夠盡力推廣這一模式。

據(jù)最新消息顯示，發(fā)生此次“倒奶”事件的望城區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局畜牧獸醫(yī)科劉科長稱，該局經(jīng)過大半年協(xié)調(diào)，準(zhǔn)備在下面一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)一個(gè)專業(yè)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，由企業(yè)投資，向來此養(yǎng)殖的散戶奶農(nóng)收取租金，或者以奶牛為資本入股。

此前，當(dāng)?shù)赜心剔r(nóng)也想辦一個(gè)專業(yè)化的養(yǎng)殖場，經(jīng)測算發(fā)現(xiàn)僅憑個(gè)人力量根本無法承受，必須尋求政府支持。

據(jù)悉，光明乳業(yè)建一個(gè)專業(yè)養(yǎng)殖場，前期投資就花了2個(gè)多億。

此外，經(jīng)過協(xié)商，“倒奶”事件發(fā)生后，光明乳品方面給了奶農(nóng)們部分現(xiàn)金補(bǔ)償，并稱，“我們是從人情上考慮，盡管奶農(nóng)們的要求是站不住腳的。”奶農(nóng)們大都表示，對這個(gè)補(bǔ)償表示滿意。經(jīng)過望城區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局的協(xié)商，散戶奶農(nóng)們產(chǎn)的鮮牛奶將送往另外一個(gè)廠家。

“目前的養(yǎng)殖模式已經(jīng)不適應(yīng)形勢發(fā)展需要，如果奶農(nóng)不探求新的合作模式，奶農(nóng)今后將會(huì)越來越困難?！鄙鲜鰢鴥?nèi)一家知名乳企的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人對《中國企業(yè)報(bào)》記者表示。