9月5日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的現(xiàn)代蒸文化盛宴在FOTILE STYLE方太頂級(jí)廚電館上演，來(lái)自美食、傳媒與時(shí)尚界的達(dá)人們紛紛登場(chǎng)，為這個(gè)地方增添了一道傳統(tǒng)與現(xiàn)代、世界與中國(guó)、文化與科技交相融合的“蒸”故事。
活動(dòng)伊始，方太集團(tuán)副總裁孫利明發(fā)表致辭說(shuō)：“方太希望更多家庭能夠更好地了解電蒸箱產(chǎn)品，了解蒸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，共同推進(jìn)一種真正代表未來(lái)廚房烹飪和膳食習(xí)慣的時(shí)尚潮流，因此我們選擇以文化為載體，首倡一種營(yíng)養(yǎng)健康、科技智能的現(xiàn)代蒸文化，希望通過(guò)文化為用戶(hù)提供超強(qiáng)的產(chǎn)品體驗(yàn)和有共鳴的情感體驗(yàn)，以及更好的服務(wù)體驗(yàn)，讓用戶(hù)通過(guò)文化認(rèn)同感受到方太的精神價(jià)值?！?/p>
孫總致辭
蒸是中國(guó)的文化符號(hào)，蒸菜無(wú)論是在民間宴席、還是國(guó)宴上總是不可缺少的一部分，民間素有“三蒸九扣十大碗，不上格子（蒸籠）不成席”的說(shuō)法，已成為廣為流傳的飲食文化現(xiàn)象。當(dāng)天發(fā)布的《中國(guó)蒸文化與蒸具類(lèi)廚電產(chǎn)品趨勢(shì)報(bào)告》指出：蒸產(chǎn)品的家庭需求是迫切的，可替代性也是很強(qiáng)的，但仍停留在傳統(tǒng)的蒸鍋和蒸籠階段，傳統(tǒng)蒸具需要“革故鼎新”，47%的用戶(hù)希望尋找更加“美觀、便捷”的替代品。
在方太誕生的中國(guó)第一臺(tái)嵌入式電蒸箱，很好地滿(mǎn)足了時(shí)代需求。她繼承了傳統(tǒng)蒸法的所有優(yōu)點(diǎn)，并進(jìn)一步進(jìn)行了操作和營(yíng)養(yǎng)方面的改良。雖然傳統(tǒng)的蒸籠也是直接利用蒸汽進(jìn)行烹飪食物，但是它采取的是通透上升式蒸烹方式，無(wú)法到達(dá)恒溫、全方位和密封微壓烹飪，而且蒸籠在蒸的過(guò)程中，隨著蒸汽的由下往上升的過(guò)程，會(huì)形成很多水珠滴落在食物表面，沖淡食物的調(diào)味劑，同時(shí)蒸籠蒸汽產(chǎn)生過(guò)程較慢且不均勻，食物的口感也無(wú)法達(dá)到最純的效果。現(xiàn)代蒸箱/蒸爐的基本工作原理則是在一個(gè)密閉的腔體內(nèi)，利用脈沖式小水量與發(fā)熱盤(pán)間歇性的突然接觸，使腔體里瞬間產(chǎn)生大量高溫蒸汽，達(dá)到烹調(diào)食物的原理。利用現(xiàn)代的電加熱、電子恒溫技術(shù)、水蒸氣霧化技術(shù)等，完全可以實(shí)現(xiàn)“蒸”的溫度控制和火候控制，取代過(guò)去的廚師經(jīng)驗(yàn)，并使操作更便捷。
以文化的名義，推廣一種健康的生活方式，沈宏非對(duì)此表示深刻認(rèn)同。這位擅長(zhǎng)用筆尖書(shū)寫(xiě)舌尖美味的著名美食作家在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)妙語(yǔ)如珠：“蒸和煮烤相比更加含蓄，它改寫(xiě)了以火或者水對(duì)食物作直接加熱的原始方式。就整體的文明而言，一水之隔，人類(lèi)對(duì)客觀的認(rèn)識(shí)和處理便有了天壤之別，從直接到間接，從具體到抽象，皆在這一逐漸升溫的美妙過(guò)程中蒸蒸升華?！?/p>
著名心理學(xué)家張怡筠、美食界資深人士毛水生被聘為“方太蒸文化大使”。作為頻繁在電視上露臉的公眾人物，張怡筠因?yàn)殛P(guān)注情商、心靈幸福等心理話(huà)題而迅速成為影響力人物，擁有百萬(wàn)微博粉絲，借助張怡筠等名人的力量，現(xiàn)代蒸文化或會(huì)加速普及。
張怡筠等受聘為方太蒸文化大使
沈宏非親自做清蒸大閘蟹，張怡筠親自做粉蒸牛肉，共同體驗(yàn)“蒸營(yíng)養(yǎng) 蒸健康”的新烹飪方式。張怡筠在品嘗過(guò)后說(shuō)：“我已經(jīng)15年沒(méi)有吃過(guò)炸雞腿了，也很少吃紅肉。今天為了驗(yàn)證自己的手藝，更為了體驗(yàn)電蒸箱的奇跡，我未能擋住美食的誘惑。”沈宏非感慨道：電蒸箱做出來(lái)的蒸菜確實(shí)已經(jīng)達(dá)到了大師級(jí)的水平，恐怕很多專(zhuān)業(yè)廚師要“下崗”了。
沈宏非張怡筠等在體驗(yàn)方太電蒸箱
當(dāng)天的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還有創(chuàng)意廚師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師等表演烹制蒸菜。并設(shè)置了“蒸心話(huà)”等微博抽獎(jiǎng)，被與會(huì)者紛紛譽(yù)為“從味覺(jué)到心靈”的一次現(xiàn)代蒸文化啟蒙運(yùn)動(dòng)。
