????最近，央視曝光肯德基、麥當勞原料雞是每天至少要吃18種抗生素藥物的“速生雞”，肯德基被曝光后立即發(fā)表聲明，把責任全部推卸給供貨商和中國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)，國內肉雞市場慘遭寒冬。但是，在這場看似簡單的產(chǎn)業(yè)鏈關關失守、安全難保的揭示背后似有著更為復雜的國際利益關系。

 ???中國肉雞市場的利益鏈條

????美國和巴西是世界上養(yǎng)雞成本最低的兩個國家，一直以來，俄羅斯是美國雞肉的最大進口國，而自俄羅斯聯(lián)邦消費者權益保護和公益監(jiān)督局發(fā)布的《關于禽肉生產(chǎn)與流通的決議》正式生效，俄以“未達到俄食品安全標準”為由禁止了美國產(chǎn)雞肉的進口。隨后，一些美國企業(yè)將目光瞄準了中國市場。

????據(jù)統(tǒng)計，2008年中國白羽肉雞產(chǎn)品總進口量近80萬噸，其中58萬噸來自于美國，占總進口量的73%，這個比例在2009年上半年更是達到89%，美國顯然已經(jīng)成為中國雞肉的第一大供應國。從2006年到2008年，美國白羽肉雞產(chǎn)品出口中國的數(shù)量增長了47%！

????受美國雞肉的沖擊，從2006年以來，國內肉雞企業(yè)產(chǎn)能不能充分發(fā)揮，企業(yè)大量裁員，庫存增加，行業(yè)普遍性虧損。在價格上，美國肉雞產(chǎn)品對華出口價格始終低于國內同類產(chǎn)品的價格，打亂了中國特有的、業(yè)已形成多年的市場價格體系，使中國白羽肉雞企業(yè)遭遇嚴重的危機，而此次“速生雞”事件對中國肉雞企業(yè)無疑又是雪上加霜。

????曾經(jīng)一度，國家質檢總局的《禁止從動物疫病流行國家/地區(qū)輸入的動物及其產(chǎn)品一覽表》或多或少的幫助了中國肉雞企業(yè)的發(fā)展，但國內進口商卻通過將美國雞產(chǎn)品轉至巴西、墨西哥、越南等地中轉完成重新入境。而最近一則公告“解除了對美國賓夕法尼亞州和得克薩斯州低致病性禽流感的禁令”，禁令解除后，相信美國雞的進口將會迅速提升。

????中國肉雞市場為何頻生“亂象”

????除了各種“合法”進入中國肉雞市場的美國雞，還有來自全球的走私雞。走私肉雞的數(shù)量雖然沒有評估數(shù)據(jù)，但已是觸目驚心。據(jù)報道，2011年6月，南寧海關銷毀了大約700噸涉嫌走私的冷凍肉類，同年12月，南京海關破獲了4起類似走私案件，總案值超過3.3億。昆明海關2011年前十個月查獲同類案件78起，查獲一千多噸冷凍肉類。而走私的主要原因是就是國內外價格懸殊。不知禁令的解除，是否會緩解目前的走私狀況。

????做空中國肉雞市場不止于此次“速生雞”事件，在此之前，每每有人爆出商家銷售病死雞、企業(yè)生產(chǎn)注水雞，甚至將肉雞風干冒充柴雞賣。我們要承認，的確有少數(shù)不法商販見利忘義，鋌而走險制假售假，但是，每次這樣的零星的個案經(jīng)媒體大肆渲染后，讓消費者感覺所有肉雞都有問題，仿佛肉雞市場亂象叢生。如此次中國問題“速生雞”在某些人的推動下從山西蔓延至山東，一下子覆蓋了中國兩大養(yǎng)殖業(yè)大省，此后是否會蔓延至全國？需知，屆時受到最大傷害的就是中國的肉雞行業(yè)，而得益的卻是國際大賣家。

????留給中國肉雞市場一些空間

????在現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的推進中，美國無疑是探索得最早、走得最快的國家。進入20世紀，美國的養(yǎng)殖業(yè)和畜牧業(yè)經(jīng)歷了農(nóng)戶家庭養(yǎng)殖、專業(yè)化養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖等幾個發(fā)展階段。而我國的養(yǎng)殖業(yè)雖然與發(fā)達國家還有一定差距，但近30年來，肉雞產(chǎn)業(yè)在養(yǎng)殖與產(chǎn)量規(guī)模上增長了10倍左右；從生產(chǎn)模式上看，也正處于前所未有的整合發(fā)展期，規(guī)?；?、標準化的生產(chǎn)方式正逐步取代舊有的散養(yǎng)模式。

????但與此同時，肉雞產(chǎn)業(yè)相關的整個鏈條上，從養(yǎng)殖、加工、運輸、銷售及消費的過程中仍有許多不健全的地方，如農(nóng)戶雞舍簡陋、設備簡易、雞舍布局不合理、防疫體系不健全，造成雞群不健康而過度用藥，雞肉藥殘風險加大等問題。認識到這些問題后，我們應該給國內市場一些時間和空間，而非一棍子打死，被那些做空者重創(chuàng)。