昨日，記者了解到，近日吉林省消協(xié)在全省范圍內(nèi)對(duì)超市消費(fèi)安全情況開展了一次監(jiān)督活動(dòng)。檢查中發(fā)現(xiàn)，在酸奶銷售環(huán)節(jié)中，有的超市將酸奶放在了冷柜外；有的超市冷柜根本未打開；有的超市在打折促銷期間，把成箱的酸奶放在冷藏柜外，把單包裝的酸奶用透明膠紙或塑料袋捆綁在一起組成促銷裝；有的冷柜里酸奶堆成高高的，根本起不到冷藏的作用。毫無(wú)疑問，即使在我們北方寒冷的冬天里，超市冷藏柜外面的酸奶所處的環(huán)境溫度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了6℃。

酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，有助減輕腹脹、消化不良。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃-4℃的環(huán)境中存活是靜止的，但隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，口味就會(huì)發(fā)生改變，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質(zhì)期較短，而且必須在2℃-6℃下保藏，否則容易變質(zhì)。

在此，吉林省消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒廣大消費(fèi)者，在購(gòu)買酸奶時(shí)不僅要看保質(zhì)期，更要注意“溫度”。