民以食為天，食品行業(yè)對國民經(jīng)濟和民眾生活來說意義重大。而隨著電子商務的迅猛發(fā)展，以中糧我買網(wǎng)為代表的食品電商迅速崛起，憑借安全健康、配送便捷、種類豐富等優(yōu)勢，已經(jīng)越來越受消費者青睞。近日，易觀商業(yè)解決方案便攜手中糧我買網(wǎng)發(fā)布了《食品網(wǎng)購白皮書——暨食品網(wǎng)購習慣及消費者前景調(diào)研報告》，對當前食品電商的運營模式、發(fā)展趨勢以及細分市場下的消費者購物特征等進行了細致深入的解析，并對消費行為和市場趨勢進行了預期展望。

據(jù)易觀商業(yè)解決方案電子商務中心咨詢總監(jiān)楊君介紹，本次白皮書數(shù)據(jù)源自中糧我買網(wǎng)2012年的銷售數(shù)據(jù)，2012年中糧我買網(wǎng)憑借300%的年度銷售增幅和36.7%的復合增長率，在垂直類食品電商領域位居前列，本次白皮書無論對食品電商還是消費者來說，都具有重要的借鑒意義，對推動食品電商市場的發(fā)展將大有裨益。

宏觀透析：行業(yè)發(fā)展整合觀察

據(jù)了解，白皮書分兩大部分，向公眾闡述了易觀和中糧我買網(wǎng)對于行業(yè)現(xiàn)狀的理解，包括未來食品電商的發(fā)展方向，以及對細分市場進行了詳細解析。

白皮書指出，目前市場上的食品電商主要包括綜合性電商網(wǎng)站、介入食品業(yè)務的電商網(wǎng)站和垂直食品電商網(wǎng)站等三大類，呈現(xiàn)多企業(yè)參與、多種模式并存的狀態(tài)。各電商企業(yè)憑借各自的優(yōu)勢在市場上展開角逐：如垂直食品電商中糧我買網(wǎng)以其中糧集團的全球供應鏈，通過食品的豐富度、自營優(yōu)勢與安全保障制度帶來的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)取勝，順豐優(yōu)選則依托其從快遞行業(yè)延伸而來的物流優(yōu)勢。

據(jù)業(yè)內(nèi)專家表示，“白皮書對電商行業(yè)發(fā)展的整合研究，為食品電商企業(yè)面向市場調(diào)整產(chǎn)品和營銷策略，提供了理論和數(shù)據(jù)支持，有助于食品電商企業(yè)的健康發(fā)展?！?/p>

微觀解讀：細分市場全面審視

此外，白皮書還對網(wǎng)購食品的消費人群和產(chǎn)品細分市場進行了全面解讀。

據(jù)白皮書報告數(shù)據(jù)顯示，隨著社會環(huán)境發(fā)展變化，食品網(wǎng)購消費人群和消費模式也在不斷變化，從初期的潮流購物模式轉(zhuǎn)向為日常購物模式，原來的以學生、白領為主要消費人群正在向全年齡化的市場人群變遷，其中28歲-38歲為核心購買人群，占消費整體的53.66%。同時相關數(shù)據(jù)還顯示，女性仍然是食品網(wǎng)購的主力軍，占總消費人群的六成以上。在全部消費產(chǎn)品品類中，休閑食品也就是即食類食品占主要份額，地方特產(chǎn)及糧油、進口類食品緊隨其后。這一方面是受年輕人飲食習慣影響，另一方面則反映出食品網(wǎng)購已經(jīng)覆蓋至消費者的日常生活環(huán)節(jié)。

此外，白皮書還對網(wǎng)購不同產(chǎn)品分類的消費人群性別、年齡、職業(yè)、家庭狀況等進行了深入分析。尤其值得關注的是，從進口食品、奶制品、有機食品以及健康食品的分類占比來看，消費者群體對于品質(zhì)生活的要求日益增強，在食品網(wǎng)購中更加注重搭配性、更加關注健康、消費趨向理性多元；同時也顯示食品網(wǎng)購相關領域市場仍有待挖掘和優(yōu)化，食品電商企業(yè)大有可為。

此次易觀和中糧我買網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布《食品網(wǎng)購白皮書——暨食品網(wǎng)購習慣及消費者前景調(diào)研報告》，不僅對發(fā)展中的食品電商行業(yè)進行了回顧和透析，為規(guī)范行業(yè)運作提供可資借鑒的經(jīng)驗，也為消費者提供了一個了解食品網(wǎng)購“行為”的機會，幫助其更理性、更科學地消費，將成為中國食品電商行業(yè)發(fā)展的助推劑。