廣州塔餐廳 記者 王燕攝

廣交會回暖帶旺廣州高端餐飲

昨日餐飲上市企業(yè)湘鄂情和全聚德相繼披露2013年一季報，業(yè)績上演“明星跳水”。高端餐飲冷風(fēng)繼續(xù)吹，但記者獲悉，近期召開的廣交會帶來大量外籍客，帶動羊城特色高端餐飲業(yè)績上升。業(yè)內(nèi)認為，價格戰(zhàn)之外，特色化、差異化也是高端餐飲走出困境的較好選擇。

因公務(wù)宴請和商務(wù)活動減少，高端餐飲冷風(fēng)勁吹，相關(guān)上市公司一季度業(yè)績上演“明星跳水”。民營餐飲第一股湘鄂情一季報顯示，公司今年1~3月營業(yè)收入2.51億元，同比減少1.25億元，下滑33.31%；今年1~3月虧損6840.1萬元，比去年同期的盈利4623.6萬元下滑247.94%；每股收益-0.17元，同比下滑174.35%。

公告稱，是由于客流量減少以及公司轉(zhuǎn)型調(diào)整銷售下降等所致。公司預(yù)計，今年1~6月，凈利潤將虧損7000萬元~1.2億元，而去年同期歸屬于上市公司股東的凈利潤達7648.07萬元。公司表示，2013年上半年公司，部分門店仍然面臨著銷售業(yè)績下滑的可能。昨日，湘鄂情開盤下跌，收報7.97元，跌幅2.57%。

中國烤鴨第一品牌全聚德昨晚也公布了一季報，報告期內(nèi)營業(yè)收入4.5億元，同比增加0.26%；凈利潤3746萬元，同比下滑11.3%。公司稱，由于受市場環(huán)境影響公司餐飲企業(yè)政務(wù)宴請和高端接待業(yè)務(wù)有所減少，而受H7N9禽流感疫情事件發(fā)生的負面影響，預(yù)計上半年凈利潤變動幅度在-40%~-10%。

商務(wù)部最新公布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年一季度重點餐飲企業(yè)銷售額下降3.4％，放緩12.6個百分點，其中3月降幅比1~2月擴大3.4個百分點。國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，一季度全國餐飲收入5890億元，同比增長8.5%，為10年來最低。

五星酒店酒水銷售增40%

昨日，記者獲悉，近期召開的第113屆廣交會被稱為這一兩年最旺的一屆，而廣交會的回暖為羊城高端餐飲帶來大量客流，尤其是一些具有鮮明特色的高端餐廳客流和營業(yè)額上升趨勢明顯。

富力麗思卡爾頓酒店公共關(guān)系總監(jiān)譚倩清告訴記者，受廣交會外籍客人增多的影響，近兩周酒店中餐廳麗軒食品營業(yè)額增長了10%，F(xiàn)OODS自助餐廳增長了15%。“我們把平時外商點餐率最高的幾種中菜打包成交易會套餐，并新近升級了牛扒和海鮮主題自助餐，外商認為性價比很高?！弊T倩清介紹，“酒水銷售額增長了40%，這主要是由于外商有飲酒和飯后泡吧的生活習(xí)慣?！?/p>

“最近到餐廳用餐的外國客人明顯增加了?！睆V州塔云星餐飲有限公司方面介紹，“為了打造特色、聚集人氣，我們也是絞盡腦汁、多方合作，近日還要邀請吸血鬼日記的男主角登塔。”記者了解到，持有廣交會證件的客人在廣州塔璇璣地中海自助旋轉(zhuǎn)餐廳和盧特斯法國旋轉(zhuǎn)餐廳用餐可以享受9.5折優(yōu)惠，不需另行購票即可到達105層或106層，很多外商正是看中了這里能觀光和吃飯兩不誤。

之前高端餐飲不斷爆出打折價格戰(zhàn)，業(yè)內(nèi)分析認為，高端餐飲在面臨增長困境之時，除了價格戰(zhàn)，特色化、差異化也是不錯的市場策略。