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在車間里，一副手套往往能用半天，一般是中午吃飯或者晚上下班回家時(shí)，工人將手套脫下來(lái)，扔進(jìn)垃圾箱。一次性手套到底該怎么用，什么時(shí)候該換？沒(méi)有人知道。
在記者將黑糯米分袋灌裝時(shí)，會(huì)有員工放下手頭的活走過(guò)來(lái)，拿過(guò)記者手中的鏟子，挖起黑糯米就吃兩口，吃完后將鏟子扔進(jìn)盆里，同時(shí)跟記者解釋說(shuō)：“早上沒(méi)吃飯，餓了?！?/p>
加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆油
作為食品加工廠，工人使用一次性橡膠手套是對(duì)衛(wèi)生的重要保證，可是不論在滿記甜品門店還是供貨工廠，由于操作不規(guī)范，一次性手套儼然成了一種形式。記者在進(jìn)入車間后，有老員工帶新人。在車間里，記者首先接觸的是制作黑糯米的工作。戴上手套后，記者跟著老員工先從蒸爐里搬出一盤(pán)盤(pán)蒸好的黑糯米，倒進(jìn)鐵盆里，拿木勺攪拌。然后又將黑糯米分成小包裝，拿鏟子往塑料袋里裝。分裝完之后，記者需要將盆子在水池邊洗出來(lái)，最后要拿著笤帚洗地面，整個(gè)過(guò)程下來(lái)半天的時(shí)間，老員工只用了一副手套。
與黑糯米車間一墻之隔的是雙皮奶的生產(chǎn)車間。與黑糯米相比，雙皮奶的手套“污染”問(wèn)題更為嚴(yán)重。雙皮奶在制作時(shí)，先是配料，工人戴著手套，用拖車從倉(cāng)庫(kù)拉來(lái)雞蛋、牛奶等原料，然后將雞蛋一個(gè)個(gè)打進(jìn)鐵桶里，再拿刀將牛奶外包裝劃開(kāi)，一包包地往桶里倒。其他的原料相繼混合好后，經(jīng)過(guò)攪拌，就可以裝碗了。此時(shí)，桶里的混合原料液已經(jīng)有70多厘米深。工人事先在桌子上擺好鐵盤(pán)，每個(gè)鐵盤(pán)上又?jǐn)[了15個(gè)塑料碗。裝碗時(shí)，工人拿著一個(gè)普通的大號(hào)塑料涼杯，從桶里舀出滿滿一杯混合原液，然后將鐵盤(pán)里的碗逐個(gè)倒?jié)M。一杯原液大概可以倒8個(gè)碗，倒完后再?gòu)耐爸幸?。期間，沾在涼杯外壁的原液沿著杯底，滴得到處都是。在整個(gè)裝碗過(guò)程中，讓記者感到震驚的是，工人握著涼杯，直接伸到桶里去舀原液，手經(jīng)常伸進(jìn)原液里，雖然手上戴著一次性手套，但是這手套又能干凈多少呢？
在車間里，一副手套往往能用半天，一般是中午吃飯或者晚上下班回家時(shí)，工人將手套脫下來(lái)，扔進(jìn)垃圾箱。一次性手套到底該怎么用，什么時(shí)候該換？沒(méi)有人知道。事實(shí)上，公司制度提出了開(kāi)始工作前、處理食物前、處理弄污的設(shè)備后、處理廢物后等共9項(xiàng)需要重新洗手、消毒，使用一次性手套的要求。但是由于缺乏監(jiān)督，規(guī)定難以落實(shí)到實(shí)處。
在車間，甜品出爐的頻率很快。在黑糯米車間，每天要出50多盤(pán)、共300多斤。在雙皮奶車間，每天的出貨量更大。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，會(huì)有技術(shù)員到處巡視，同時(shí)通過(guò)試吃剛出爐的產(chǎn)品來(lái)判斷其質(zhì)量。黑糯米在大盆里攪拌時(shí)，技術(shù)員會(huì)拿著鏟子在黑糯米中翻來(lái)翻去地看，然后從工作服的口袋里掏出一把一次性塑料勺(與門店上供顧客使用的是同一種)，直接在大盆里挖了半勺黑糯米嘗嘗，如果滿意，就點(diǎn)點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)身來(lái)到水龍頭前將塑料勺用清水沖了沖，甩了甩，重新裝回工作服的口袋里，去往下一個(gè)車間。直接入口的一次性塑料勺循環(huán)使用，中間過(guò)程沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒，只是簡(jiǎn)單地用水沖洗。
在記者將黑糯米分袋灌裝時(shí)，會(huì)有員工放下手頭的活走過(guò)來(lái)，拿過(guò)記者手中的鏟子，挖起黑糯米就吃兩口，吃完后將鏟子扔進(jìn)盆里，同時(shí)跟記者解釋說(shuō)：“早上沒(méi)吃飯，餓了?！?/p>
滿記甜品有自己獨(dú)特的生產(chǎn)銷售鏈。工廠按照門店的訂單量，生產(chǎn)成品、半成品，然后運(yùn)到門店后，經(jīng)過(guò)加熱、調(diào)配，就可以端上顧客的餐桌。不可否認(rèn)，滿記甜品所使用的原料，多是品牌產(chǎn)品，比如光明牛奶、雀巢奶油、羅拔臣魚(yú)膠粉，以及國(guó)外進(jìn)口的水果罐頭，但是其中也有容易引起消費(fèi)者顧慮的原料，比如轉(zhuǎn)基因原料。
在車間儲(chǔ)藏室的角落里，有幾箱豆油。箱體上注明是“大豆油，加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”。有工人進(jìn)到儲(chǔ)藏室，打開(kāi)箱子，拎出了4桶豆油放到拖車上，推進(jìn)了車間。甜品加工過(guò)程中需要加豆油嗎？該工人告訴記者，豆油是用來(lái)炸核桃仁的。在車間里，生核桃經(jīng)過(guò)油炸后，會(huì)單獨(dú)包裝，運(yùn)至門店。根據(jù)顧客需要，添加到甜品中。將核桃仁淋在雙皮奶上，就是“核桃仁雙皮奶”。記者的暗訪揭開(kāi)了真相，核桃仁雙皮奶的原料，除了牛奶、白糖、雞蛋，事實(shí)上還有蛋清液成品、奶油和醋。而且核桃仁也是經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)基因大豆油炸過(guò)的。如市民所料，其中確實(shí)有“貓膩”。“不管怎么說(shuō)，用了一點(diǎn)也是用，應(yīng)該標(biāo)注出來(lái)，供消費(fèi)者選擇?！边@是一位消費(fèi)者的看法。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部2004年修訂的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》第六條規(guī)定，雖然轉(zhuǎn)基因大豆油并非滿記甜品的直接產(chǎn)品，而是產(chǎn)品原料，但是按照規(guī)定，它同樣應(yīng)該標(biāo)示出來(lái)以保證消費(fèi)者的知情權(quán)。 （城市信報(bào)）
