"摻假羊肉"流入滬多家餐館

公安部日前公布的一起被破獲的食品安全犯罪案件中，“摻假羊肉”的原料涉及狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品，已流入上海農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。有上海市民舉報(bào)，周浦萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的某豆撈火鍋店涉嫌銷(xiāo)售原料不明的“摻假羊肉”，這批“摻假羊肉”來(lái)自上海市漕寶路上的鑫品南北干貨批發(fā)市場(chǎng)。而相關(guān)商戶的出貨單顯示，這些可疑產(chǎn)品流入了傣妹、小肥羊、譚火鍋、品尚豆撈、澳門(mén)豆撈等知名火鍋店。

前日下午，上海市工商局閔行分局聯(lián)合食安辦、公安等部門(mén)，對(duì)鑫品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了突擊檢查，在一名為“牧聯(lián)國(guó)際凍品”的商戶倉(cāng)庫(kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量產(chǎn)品標(biāo)稱(chēng)為“雨軒齋”的“新西蘭羔羊肉卷”，然而這批產(chǎn)品卻沒(méi)有任何生產(chǎn)日期和配料表。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)找到的票據(jù)，僅今年3月，該商戶就從山東陽(yáng)信采購(gòu)了11噸這樣的 “羊肉卷”。另一份出貨單顯示，這些可疑產(chǎn)品流入了傣妹、小肥羊、譚火鍋、品尚豆撈、澳門(mén)豆撈等知名火鍋店。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，“摻假羊肉”早已是公開(kāi)的秘密。鑫品批發(fā)市場(chǎng)某商戶透露，最近風(fēng)聲緊，很多批發(fā)商都不敢賣(mài)“混合肉卷”了，這種“混合肉卷”成本價(jià)只是純羊肉卷售價(jià)的一半甚至不到兩成，最差的一斤只要7元左右，多用鴨肉混合羊尾油制成，“貴一些的有羊肉，便宜的根本沒(méi)有，用其他肉，靠羊油膻味來(lái)以假亂真”。據(jù)悉，做工差一點(diǎn)的“摻假羊肉”脂肪和瘦肉有明顯分層，一燙容易分離，但做工好的事先經(jīng)過(guò)攪拌再壓制成型，脂肪和瘦肉分層不明顯，難辨真?zhèn)巍?/p>

而質(zhì)檢部門(mén)表示，目前我國(guó)并沒(méi)有明令禁止產(chǎn)銷(xiāo)“混合肉”，只要原料和成品經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格，并在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中明確告知消費(fèi)者其原料和配料，那么這種產(chǎn)品并未被禁止。但是，如果“混合肉卷”借其他身份混上餐桌，就涉嫌欺詐消費(fèi)者；如原料未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，或產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中違法添加物質(zhì)，更是涉及食品安全的大事。

記者5日了解到，上海一些品尚豆撈、傣妹火鍋的門(mén)店已經(jīng)暫時(shí)停止銷(xiāo)售新西蘭羊肉片等部分羊肉制品。(記者 張碩)