從去年12月開(kāi)始，豬價(jià)持續(xù)下跌近半年，豬糧比先后跌破6：1的警戒線，一度跌至4：1。盡管今年3月政府首次啟動(dòng)了凍豬肉收儲(chǔ)，并預(yù)計(jì)啟動(dòng)第二批收儲(chǔ)，但生豬養(yǎng)殖依然虧損慘重。然而，就在市場(chǎng)普遍預(yù)計(jì)低迷行情到來(lái)時(shí)，5月份生豬價(jià)格又突然出現(xiàn)一輪“暴漲”，4月30日，全國(guó)瘦肉型豬出欄均價(jià)為10.7元/公斤，5月15日漲至13.55元/公斤，15天漲幅達(dá)到26.6%。京郊的養(yǎng)豬大戶曹學(xué)義表示，“現(xiàn)在的價(jià)格波動(dòng)把我弄糊涂了。”那么，到底是誰(shuí)操控了豬肉價(jià)格？

養(yǎng)豬故事

今年是養(yǎng)豬20年來(lái)賠得最慘一年

目前，北京市生豬年出欄量約310萬(wàn)頭，其中70%是規(guī)?；B(yǎng)殖，主要集中在順義、大興、平谷、通州、房山等區(qū)縣的平原地區(qū)。生于1958年的曹學(xué)義是順義大孫各莊鎮(zhèn)人，從中學(xué)畢業(yè)在村里搞集體副業(yè)，到1993年時(shí)任村里集體企業(yè)養(yǎng)豬場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)。1997年還專門到中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧系培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)。從接觸養(yǎng)豬到成立農(nóng)民合作社成為養(yǎng)豬大戶，今年56歲的老曹經(jīng)歷了人生的各種酸甜苦辣。

豬場(chǎng)今年已經(jīng)賠了104萬(wàn)元

俗話說(shuō)“家有萬(wàn)貫，帶毛的不算”，老曹對(duì)此體會(huì)深刻。他家2011年養(yǎng)豬趕上行情，一年賺了106萬(wàn)元；今年則遭遇20年來(lái)最慘一年，從2013年底至今，豬場(chǎng)已賠了104萬(wàn)元。

老曹家的養(yǎng)殖場(chǎng)占地35畝，相當(dāng)于3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)足球場(chǎng)大的養(yǎng)殖場(chǎng)每年生豬出欄量達(dá)9000頭以上。每年元旦、春節(jié)等都是豬肉的銷售旺季，收豬的經(jīng)紀(jì)人都會(huì)給老曹主動(dòng)打電話套近乎，想多收一些豬，賣個(gè)好價(jià)錢，大賺一筆過(guò)年。然而，2014年的春節(jié)豬肉不僅沒(méi)漲價(jià)，還一反常態(tài)持續(xù)走低。

老曹還是大孫各莊鎮(zhèn)養(yǎng)豬農(nóng)業(yè)合作社的總經(jīng)理，合作社共有106戶，養(yǎng)殖8千-1萬(wàn)頭的大戶共有5家；養(yǎng)殖1千-1.5千頭的中戶占30%；剩下的都是養(yǎng)殖幾十頭的小散戶?！耙惶斓鴥擅?，跌得人直冒汗！”、“已經(jīng)跌到5元/斤”……當(dāng)時(shí)，養(yǎng)豬戶們都來(lái)與老曹商議怎么辦。

毛豬長(zhǎng)到230斤如果不賣還要吃飼料，豬會(huì)繼續(xù)長(zhǎng)肥，到時(shí)豬背膘超過(guò)1.5厘米，就沒(méi)人收了，所以幾乎每家豬場(chǎng)的豬到了時(shí)間點(diǎn)都必須出欄。同時(shí)，毛豬有自己的生長(zhǎng)規(guī)律，而價(jià)格又是瞬息萬(wàn)變，無(wú)法做到價(jià)格高時(shí)多產(chǎn)出，價(jià)格低時(shí)留著不出貨，導(dǎo)致豬養(yǎng)殖戶的議價(jià)能力不強(qiáng)。

“存欄量過(guò)多，養(yǎng)殖戶們必須賣豬，賣一頭豬賠100-200多元，心里頭難受”。老曹說(shuō)：“波動(dòng)這么大以前從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)。以前一年賺、一年平、一年賠的豬價(jià)呈現(xiàn)三年一個(gè)周期的變化，現(xiàn)在的價(jià)格波動(dòng)，我真看不懂。”

沒(méi)弄懂價(jià)格周期為啥會(huì)打破

老曹養(yǎng)豬21年經(jīng)歷了起起伏伏的風(fēng)波。他回憶說(shuō)，很多年前，有農(nóng)業(yè)方面的官員找他了解情況，聊天時(shí)他問(wèn)：“豬價(jià)跌了找誰(shuí)？”該官員回答說(shuō)：“自生自滅、適者生存”，養(yǎng)豬是個(gè)市場(chǎng)化行業(yè)，能不能賺錢，要看各方博弈的結(jié)果，誰(shuí)高明誰(shuí)賺錢。

老曹記住了這句話，他開(kāi)始分析豬肉價(jià)格的影響因素和規(guī)律：成本、供應(yīng)和需求。成本最大頭的是飼料，占到60%左右，他和鎮(zhèn)上的養(yǎng)殖戶們成立養(yǎng)豬合作社，集體購(gòu)買飼料增加了議價(jià)能力，可節(jié)省10%；需求基本上變化不大，北京人吃多少肉是有數(shù)的；供給量是難以判斷的，這也是他決策存欄多少母豬的關(guān)鍵。

老曹經(jīng)常上農(nóng)業(yè)部的網(wǎng)站搜集信息，并經(jīng)常與上游的收豬經(jīng)紀(jì)人保持信息溝通，這些都讓他對(duì)市場(chǎng)變化特別敏感?！拔页３８嬖V社員們收豬的價(jià)格信息，一聽(tīng)說(shuō)收豬漲價(jià)了就通知他們，有時(shí)上午7點(diǎn)賣豬是6.8元／斤，上午9點(diǎn)就漲到7.2元／斤”，老曹自信地說(shuō)。下午坐在辦公室的短短半個(gè)小時(shí)里，飼料廠的聯(lián)絡(luò)員、社員等幾撥人找他談合作、咨詢技術(shù)問(wèn)題。

不過(guò)，老曹自嘲說(shuō)：“今年的行情把我弄糊涂了。”2011年豬肉價(jià)格暴漲，許多養(yǎng)殖場(chǎng)上馬立項(xiàng)，有些工礦企業(yè)甚至都投入，供應(yīng)過(guò)剩第二年就顯現(xiàn)出來(lái)；2012年豬肉價(jià)格低迷，2013年到了谷底，許多小戶、散戶都紛紛殺母豬退場(chǎng)，中戶、大戶也紛紛調(diào)整存欄量。形勢(shì)與1997年和1998年非常相似。老曹按照經(jīng)驗(yàn)分析，認(rèn)為2014年應(yīng)該是“大年”，他的豬存欄量要大一些，沒(méi)想到是暴跌行情，著實(shí)損失慘重。

過(guò)去20年，生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)周期性波動(dòng)規(guī)律，基本上3年左右一個(gè)周期，養(yǎng)豬戶會(huì)經(jīng)歷“賺、平、賠”的過(guò)程。

價(jià)格為啥打破周期性變化？老曹還是沒(méi)弄懂，他說(shuō)，現(xiàn)在來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)的信息，讓他能立刻知道北京批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格，上海、四川等地的零售豬肉價(jià)格，甚至看到美國(guó)豬肉產(chǎn)量和價(jià)格。也許，正是信息越來(lái)越豐富、及時(shí)，令各方博弈的過(guò)程變得更復(fù)雜。

抵押“房子”貸款75萬(wàn)元繼續(xù)養(yǎng)豬

老曹已經(jīng)下定決心一直養(yǎng)豬了。家里的兩個(gè)孩子都已經(jīng)長(zhǎng)大，兒子在北京市內(nèi)某銀行工作，女兒在順義城區(qū)工作，都不愿意繼承他的衣缽。他說(shuō)，20多年的積蓄老本都投入在此，他也有養(yǎng)豬的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)這行當(dāng)也有感情，“無(wú)論如何要堅(jiān)持下去”。

2013年，當(dāng)?shù)剞r(nóng)委有政策補(bǔ)貼，給養(yǎng)豬戶購(gòu)買了“生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)”，老曹領(lǐng)取了“生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)”理賠9.4萬(wàn)元，這筆錢暫時(shí)解決了一些問(wèn)題。投入資金建立標(biāo)準(zhǔn)豬舍、為有政府環(huán)保補(bǔ)貼建統(tǒng)一的曬糞場(chǎng)等，豬場(chǎng)還雇了14個(gè)工人干活。

老曹已經(jīng)養(yǎng)成習(xí)慣每日巡視兩遍，每天早晨4點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)起床，到豬舍巡視一遍，下午還會(huì)再看一次。豬舍有沒(méi)有漏風(fēng)、保暖好不好，每頭豬的狀態(tài)好不好。他說(shuō)：“豬和人一樣，照看不好會(huì)生病，不看到不放心”。

望著豬舍里健康活潑的小豬，老曹心里正發(fā)愁，“它們都要吃要喝，借錢也得吃啊”。他需要錢買飼料、買疫苗、發(fā)放人員工資等，豬場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)急需用錢。

“我想抵押豬場(chǎng)或豬都不行，人家銀行不認(rèn)”，老曹無(wú)可奈何地說(shuō)，只好和妻子商定將順義區(qū)城區(qū)內(nèi)的商品房抵押。2014年5月23日，老曹在區(qū)里商業(yè)銀行貸款75萬(wàn)元，期限一年，繼續(xù)投入養(yǎng)豬場(chǎng)。老曹還樂(lè)觀地說(shuō)，自己還在繼續(xù)摸索豬價(jià)變化的規(guī)律，養(yǎng)豬事業(yè)無(wú)論酸甜苦辣都要堅(jiān)持下去。

市場(chǎng)預(yù)測(cè)

豬肉價(jià)格長(zhǎng)周期拐點(diǎn)尚未確定

據(jù)農(nóng)業(yè)部最新發(fā)布的價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，全國(guó)活豬平均價(jià)格12.87元/公斤，比前一周上漲10.2%，較4月最后一周上漲了17%。4月份能繁母豬存欄量較上年同期下降6.8%；較3月份環(huán)比下降2.2%，單月淘汰105萬(wàn)頭，進(jìn)度略超預(yù)期。4月份全國(guó)生豬存欄量已下降至42852萬(wàn)頭，較上年同期下降3.7%；較3月份環(huán)比下降1.3%，4月份生豬出欄量大幅增加。

豬肉價(jià)格一般較豬價(jià)的波動(dòng)有所滯后。根據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，全國(guó)鮮豬肉批發(fā)價(jià)格經(jīng)過(guò)連續(xù)19周下跌后，5月9日出現(xiàn)反彈，較前一周上漲幅度達(dá)到0.8元/公斤。

據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)監(jiān)測(cè)，5月21日全國(guó)出欄瘦肉型生豬價(jià)格均價(jià)至13.54元/公斤，與今年3月至4月最低每公斤約10元相比，漲幅約30%。

搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝認(rèn)為，生豬價(jià)格只有兩個(gè)月以上的持續(xù)上漲才意味著供需基本面發(fā)生了變化，而現(xiàn)在生豬市場(chǎng)沒(méi)有明顯的產(chǎn)能淘汰，近期的豬價(jià)上漲還可能阻止剛剛開(kāi)始的淘汰母豬進(jìn)程，甚至?xí)匦曼c(diǎn)燃母豬補(bǔ)欄的積極性。

農(nóng)博網(wǎng)分析則認(rèn)為，雖然4月份能繁母豬淘汰進(jìn)程加快，加強(qiáng)了對(duì)周期拐點(diǎn)來(lái)臨的預(yù)期，但5月份生豬價(jià)格的上升使得生豬養(yǎng)殖企業(yè)的虧損幅度大幅下降，將提高養(yǎng)殖戶的忍耐期限。長(zhǎng)周期拐點(diǎn)尚未確定。而近期養(yǎng)殖戶的惜售情況，可能加大端午節(jié)后豬價(jià)下滑的可能。

新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通指出，對(duì)養(yǎng)豬戶來(lái)說(shuō)，應(yīng)該有平常心，不要過(guò)分追求“獲利”，影響價(jià)格的因素太多，難以準(zhǔn)確預(yù)測(cè)。養(yǎng)豬戶“順時(shí)出欄”不過(guò)分惜售，長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)會(huì)穩(wěn)定受益，更可取。

暴漲分析

屠宰龍頭企業(yè)被疑操縱市場(chǎng)

有媒體報(bào)道，今年4月，發(fā)改委召集金鑼、中糧、廣東溫氏等幾家行業(yè)龍頭企業(yè)開(kāi)會(huì)，針對(duì)國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)低迷的情況進(jìn)行商討。在該座談會(huì)后，金鑼、溫氏等屠宰企業(yè)便率先提高生豬收購(gòu)價(jià)格，豬價(jià)從此步入上行通道，甚至開(kāi)始瘋漲。雙匯集團(tuán)被曝也參與了豬價(jià)的托市行動(dòng)。

有關(guān)人士則稱，雙匯派出人員參與相關(guān)會(huì)議，但收購(gòu)價(jià)格隨行就市，認(rèn)為雙匯操縱豬價(jià)并無(wú)依據(jù)。過(guò)度分散的生豬養(yǎng)殖，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)價(jià)格大漲大跌。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，以往生豬價(jià)格的上漲和波動(dòng)有一個(gè)延后期，但是近期這次大漲沒(méi)有滯后，幾乎是同時(shí)漲起來(lái)的，不排除有企業(yè)前期低價(jià)收購(gòu)，此次在短時(shí)間內(nèi)將價(jià)格拉起來(lái)，實(shí)現(xiàn)高價(jià)出貨。兩個(gè)月內(nèi)，如果豬肉價(jià)格又出現(xiàn)兩位數(shù)的下跌，那么有可能證明此次就是人為操縱的價(jià)格上漲。

東方艾格分析師王曉悅則認(rèn)為，即使將排在國(guó)內(nèi)前10位的大型屠宰企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，其市場(chǎng)占有率也不到10%。對(duì)于中國(guó)年出欄率達(dá)7.15億頭的水平來(lái)講，他們沒(méi)有能力操縱市場(chǎng)價(jià)格，反而屠宰行業(yè)的下游企業(yè)則可能是此次肉價(jià)暴漲的真正推手?！巴涝仔袠I(yè)的下游企業(yè)是批發(fā)和零售，五一前受節(jié)假日效應(yīng)影響，不排除批發(fā)、零售行業(yè)出現(xiàn)集中儲(chǔ)備的可能性，導(dǎo)致市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格上漲。”

業(yè)內(nèi)爭(zhēng)議

政府該不該干預(yù)“豬價(jià)”漲跌

糧食有國(guó)家最低保護(hù)價(jià)，為什么豬就沒(méi)有？實(shí)際上，豬肉價(jià)格并非完全市場(chǎng)調(diào)節(jié)，跌破“紅線”或暴漲，政府就會(huì)出手“收儲(chǔ)”或“拋售國(guó)儲(chǔ)肉”，幫助平穩(wěn)物價(jià)。

北京市農(nóng)村工作委員會(huì)副主任李海平解釋，養(yǎng)殖和屠宰屬于生豬生產(chǎn)的兩個(gè)不同環(huán)節(jié)，分別對(duì)應(yīng)不同的經(jīng)營(yíng)主體，豬肉收儲(chǔ)政策不能直接作用于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，不能從根本上解決豬肉價(jià)格周期性波動(dòng)問(wèn)題。

還有一種觀點(diǎn)是，政府不能過(guò)分干預(yù)，否則會(huì)擾亂正常的市場(chǎng)秩序，導(dǎo)致更多的麻煩。例如，2007年豬價(jià)大漲時(shí)，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策，僅財(cái)政就有10項(xiàng)，包括能繁母豬補(bǔ)貼、能繁母豬保險(xiǎn)、疫病防疫補(bǔ)助等，結(jié)果各路資本紛紛涌向養(yǎng)豬業(yè)，導(dǎo)致產(chǎn)能過(guò)剩。

政府對(duì)策

北京財(cái)政補(bǔ)貼“生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)”

北京市農(nóng)村工作委員會(huì)副主任李海平說(shuō)，國(guó)家發(fā)改委每周發(fā)布一次的“豬糧比”為參照系，“豬糧比”是指生豬出場(chǎng)價(jià)格與玉米批發(fā)價(jià)格的比值，即賣一斤生豬可以買幾斤玉米。我國(guó)目前生豬生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)為“豬糧比”6∶1，跌破6：1農(nóng)民即可獲得賠付。

“在‘豬賤糧貴’時(shí)，北京養(yǎng)殖戶每頭豬最多可獲得1200元的保險(xiǎn)賠償?！崩詈Ｆ綄?duì)記者說(shuō)，這是北京為應(yīng)對(duì)生豬價(jià)格波動(dòng)對(duì)產(chǎn)業(yè)的沖擊，為養(yǎng)豬戶補(bǔ)貼上“生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)”的第二年。實(shí)際上是為養(yǎng)殖戶確立了一個(gè)最低收益保障，希望可以把養(yǎng)殖戶積極性受到價(jià)格波動(dòng)的沖擊降到最低。

在李海平看來(lái)，盡管不能完全解決豬肉價(jià)格周期性波動(dòng)問(wèn)題，但生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)機(jī)制直接作用于養(yǎng)殖戶，至少能解決“價(jià)格過(guò)低—養(yǎng)殖戶虧損—退出養(yǎng)殖—未來(lái)供應(yīng)量減少—價(jià)格高漲”這半個(gè)周期的問(wèn)題，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行有效調(diào)控。