“過期肉”丑聞持續(xù)發(fā)酵，在華“洋快餐”品牌為避免事態(tài)繼續(xù)惡化紛紛宣布更換供貨商，而此舉或許將會導(dǎo)致供應(yīng)鏈中斷，并引發(fā)“肉荒”。

據(jù)英國《金融時報》7月23日報道（韓碧如），中國的“洋快餐”連鎖店可能面臨供應(yīng)鏈中斷。有關(guān)部門正對一家被指用過期產(chǎn)品冒充新鮮產(chǎn)品的肉類供應(yīng)商加大檢查力度。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局昨日下令，對美國OSI集團(tuán)旗下所有在華食品生產(chǎn)企業(yè)展開徹查。此前一家電視臺發(fā)現(xiàn)，過了保質(zhì)期的肉類產(chǎn)品在上海一家加工廠被貼上新標(biāo)簽。

國家食藥監(jiān)總局還下令對使用上海福喜食品有限公司(Shanghai Husi Food)產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面突擊檢查。該公司目前已被查封。

迄今徹查僅限于OSI的子公司，尚未影響到中國肉類加工產(chǎn)業(yè)整體。

總部位于伊利諾伊州的OSI集團(tuán)，表示對這起食品安全問題感到“震驚”，并對所有受到影響的客戶和消費(fèi)者致以“誠摯的道歉”。它說：“本公司管理層認(rèn)為這是一起孤立事件?！?/p>

昨日星巴克(Starbucks)也加入百勝(Yum Brands)和麥當(dāng)勞(McDonald’s)的行列，報廢上海福喜供應(yīng)的產(chǎn)品，不過這家美國咖啡連鎖店表示，僅有“雞肉蘋果醬帕尼尼”一款產(chǎn)品受到影響。

宜家(Ikea)發(fā)布微博聲明稱，“自2013年9月起，上海福喜就不再為宜家提供任何食品原料?！?/p>

雖然福喜主要為上海地區(qū)國際快餐連鎖店供貨，但日本麥當(dāng)勞五分之一的雞塊都由它提供。

快餐連鎖店往往依賴于可以大批量提供標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的食品加工企業(yè)，因此短期內(nèi)難以更換供應(yīng)商。

DX咨詢(Daxue Consulting)的馬蒂厄?達(dá)維德(Matthieu David)說：“大公司通常有多家供應(yīng)商，絕不會只有一家?！?/p>

“但問題在于，替補(bǔ)供應(yīng)商能頂上所取代者的供應(yīng)量嗎？”

國際快餐連鎖店在中國消費(fèi)者間的聲譽(yù)通常比國內(nèi)同業(yè)要高。但隨著食品供應(yīng)鏈規(guī)模迅速擴(kuò)大，食品安全是一個持續(xù)令人擔(dān)憂的問題。

許多外國企業(yè)依賴于外資加工廠，希望借此控制質(zhì)量。