中國日報(bào)網(wǎng)2月17日電（信蓮）據(jù)美國《華爾街日報(bào)》2月16日報(bào)道，隨著中國消費(fèi)者在健康食品上的支出越來越多，從牛奶公司到罐裝水生產(chǎn)商的國內(nèi)企業(yè)紛紛采取創(chuàng)新舉措，希望利用這一趨勢獲利。

盡管中國總體經(jīng)濟(jì)增速放緩，但在尼爾森(Nielsen)的調(diào)查中有四分之三的中國受訪者表示，他們愿意支付更高的價(jià)格購買被認(rèn)為健康的食品。2014年第三季度強(qiáng)調(diào)健康成分的食品的銷售額同比增長了15%，增速明顯高于整個食品市場5%的增幅。尼爾森在1月末發(fā)布的這份報(bào)告顯示，消費(fèi)者對能量和維生素飲料的需求增加了22%，對新鮮酸奶的需求增加了13%。

面對這一趨勢，本地企業(yè)紛紛推出了迎合注重鍛煉和健康飲食的消費(fèi)者的產(chǎn)品。比如，統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司(Uni-President China Holdings Ltd., 0220.HK, 簡稱：統(tǒng)一企業(yè)中國)推出了一款無糖茶飲料；中國蒙牛乳業(yè)有限公司(China Mengniu Dairy Co., 2319.HK, 簡稱：蒙牛乳業(yè))去年末推出了運(yùn)動后飲用的系列牛奶產(chǎn)品；康師傅控股有限公司(Tingyi (Cayman Islands) Holding Co., 0322.HK, 簡稱：康師傅控股)正在推銷其瓶裝礦泉水。

薪酬水平的上升使消費(fèi)者擁有了更強(qiáng)的購買力。他們明顯更加重視食品的成分，而非品牌。尼爾森調(diào)查的近1,000名受訪者中約80%的人表示，他們會在購買前看食品標(biāo)簽。

消費(fèi)者不僅表示他們更加重視營養(yǎng)，而且也愿意為此掏錢。近一半的受訪者稱，他們會付更高的價(jià)格購買全天然成分的產(chǎn)品。40%的受訪者稱，他們會購買有機(jī)食品。30%的受訪者表示，他們會付更高的價(jià)錢購買高蛋白食品。那些鈉、糖含量低、具有高纖維且不含大量果糖玉米糖漿及咖啡因的食品非常受歡迎。

市場研究機(jī)構(gòu)歐睿國際(Euromonitor)稱，需求的上升推動中國的有機(jī)食品及飲料市場在2014年增長了35%-68%，達(dá)到人民幣82.3億元（合13.2億美元）。

分析師稱，越來越擁擠的食品飲料市場意味著曾經(jīng)以優(yōu)質(zhì)理念獲取銷售額的跨國公司已經(jīng)不能再以此為賣點(diǎn)。China Market Research Group高級分析師卡文德爾(Ben Cavender)稱，國內(nèi)公司在品牌推廣和市場營銷方面正在迎頭趕上，雖然大公司通常擁有更多研發(fā)資源，但推出的產(chǎn)品不一定就是中國消費(fèi)者想用的。

歐睿國際稱，雖然之前的食品安全事件引發(fā)了一些擔(dān)憂，但從銷售額來看，中資乳制品公司仍占據(jù)市場主導(dǎo)地位，這些公司順應(yīng)健康飲食潮流推出的新產(chǎn)品為他們助力不少。

已公布的最新數(shù)據(jù)顯示，蒙牛乳業(yè)去年上半年收入增長25%，至人民幣258.4億元；按銷量衡量，蒙牛乳業(yè)是中國最大的乳制品公司。該公司稱，收入增長是受到含有健康成分的產(chǎn)品（蛋白奶和酸奶飲品等）銷量增加推動。

中國圣牧有機(jī)奶業(yè)有限公司(China Shengmu Organic Milk Ltd., 1432.HK, 簡稱：中國圣牧)等本土生產(chǎn)商在各自領(lǐng)域都已占據(jù)主導(dǎo)地位。最新公布的數(shù)據(jù)顯示，中國圣牧去年上半年利潤較上年同期增長兩倍，按銷量衡量，該公司已成為中國最大的有機(jī)奶生產(chǎn)商。

尼爾森中國區(qū)執(zhí)行董事拉斯特(Oliver Rust)稱，全球性公司的優(yōu)勢在于其規(guī)模和技術(shù)，本土公司則擁有速度和地理方面的優(yōu)勢，這是一個快速增長的市場，誰能第一時(shí)間開發(fā)出滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品誰就是贏家。

Bernstein Research表示，與此同時(shí)，方便面等食品、休閑零食和碳酸飲料等甜品正受到?jīng)_擊。

Bernstein調(diào)查了1,200多名中國消費(fèi)者并在1月初發(fā)布結(jié)果稱，2014年方便面消費(fèi)者的數(shù)量同比下降了25個百分點(diǎn)，而休閑零食和碳酸飲料的消費(fèi)者數(shù)量也都下降了超過10個百分點(diǎn)。

中國最大的方便面生產(chǎn)商，同時(shí)也是“康師傅”品牌的經(jīng)營者——康師傅控股公布，去年第三季度方便面銷售量下滑1.8%。而尼爾森表示，方便面市場整體銷售量同期下滑9.1%。

生產(chǎn)米餅和調(diào)味牛奶的中國旺旺控股有限公司(Want Want China Holdings Ltd. ,0151.HK, 簡稱:中國旺旺)稱，2014年收入預(yù)計(jì)將出現(xiàn)低個位數(shù)(low single-digit)的百分比跌幅，因?yàn)樾枨蠓啪彛辉摴驹?008年到2013年間每年增長約20%。受此消息影響，其股價(jià)上周跌至近三年來最低點(diǎn)。

分析師稱，這些趨勢表明中國對健康食品的需求將持續(xù)上升，其原因是消費(fèi)者受教育程度提高而且更加注重健康。

尼爾森中國高級副總裁范奕瑾(Kiki Fan)表示，盡管消費(fèi)者樂衷的“減肥運(yùn)動”總是層出不窮，創(chuàng)新性、口味佳、便捷，且能提供健康益處，并回歸本源的食品，總是能夠長存于市場。

（編輯：涂恬）