11月20日，“2017中國(guó)白酒健康論壇暨古井貢酒健康因子研究成果發(fā)布會(huì)”在上海舉行。（攝影：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)記者 嚴(yán)玉潔）

中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)上海11月21日電（記者 嚴(yán)玉潔）11月20日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，古井貢酒承辦的“2017中國(guó)白酒健康論壇暨古井貢酒健康因子研究成果發(fā)布會(huì)”在上海舉行。安徽古井集團(tuán)黨委書(shū)記、古井集團(tuán)董事長(zhǎng)梁金輝在發(fā)布會(huì)上指出，我們要講好白酒健康故事，普及白酒健康文化。

11月20日，古井貢酒健康產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目啟動(dòng)儀式在上海舉行。（攝影：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)記者 嚴(yán)玉潔）

《古井貢酒健康因子技術(shù)成果》發(fā)布

在此次上海國(guó)際酒交會(huì)上，古井貢酒所在地中國(guó)亳州市榮獲世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)。梁金輝指出，亳州產(chǎn)區(qū)有兩個(gè)特點(diǎn)是其他烈酒產(chǎn)區(qū)所沒(méi)有的，一個(gè)是歷史文化傳承，一個(gè)是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。它是誕生了老子、莊子、華佗、曹操等影響了中國(guó)上千年的名人的歷史文化名城，也是有著500多位百歲老人的現(xiàn)代著名的百歲老人之鄉(xiāng)，這從另一方面證明了以古井貢酒為代表的中國(guó)白酒的健康性。

在本次論壇上，中國(guó)白酒健康研究院、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、古井集團(tuán)再度攜手啟動(dòng)了古井健康產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，聯(lián)合對(duì)外發(fā)布了《古井貢酒健康因子技術(shù)研究成果》白皮書(shū)。

古井貢酒首席博士后葛向陽(yáng)介紹說(shuō)，古井貢酒在健康因子研究上堅(jiān)持兩個(gè)方向：一是通過(guò)微量骨架組分剖析、酒體健康因子研究、關(guān)鍵微生物發(fā)酵調(diào)控及組合發(fā)酵對(duì)古井貢酒健康體系進(jìn)行“固化”；二是通過(guò)釀酒資源中風(fēng)味物質(zhì)提取、中草藥中功效因子的引入、傳統(tǒng)釀造技術(shù)與現(xiàn)代科技相融合對(duì)古井貢酒健康體系進(jìn)行“優(yōu)化”。

與此同時(shí)，古井貢酒充分發(fā)揮亳州藥都酒鄉(xiāng)的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，用地道名醫(yī)、地道藥材、地道白酒助力古井貢酒健康養(yǎng)生酒的研發(fā)，推出了 “古井龍酒”、“37℃+亳菊酒”等健康養(yǎng)生產(chǎn)品。以“物質(zhì)屬性+精神屬性”的研發(fā)理念，以“內(nèi)尋外加，自然強(qiáng)化”的研發(fā)思路，以現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)釀造工藝相結(jié)合的技術(shù)手段，以“工匠精神”的傳承與創(chuàng)新，讓消費(fèi)者樂(lè)享生活，充分實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)更高品質(zhì)生活的追求。

11月20日，安徽古井集團(tuán)黨委書(shū)記、古井集團(tuán)董事長(zhǎng)梁金輝在“2017中國(guó)白酒健康論壇暨古井貢酒健康因子研究成果發(fā)布會(huì)”上發(fā)表講話。（攝影：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)記者 嚴(yán)玉潔）

梁金輝：講好白酒健康故事，普及白酒健康文化

梁金輝在發(fā)布會(huì)上表示，在中國(guó)的飯桌上不僅要有中國(guó)的糧食，還要有中國(guó)的白酒。釀酒人就要認(rèn)真地釀好每一滴酒，講好中國(guó)白酒故事，讓中國(guó)的白酒走向世界。這其中最重要的是從三個(gè)方向保證中國(guó)白酒的品質(zhì)，訴述中國(guó)白酒的品牌故事：

一是中國(guó)白酒健康的價(jià)值。白酒是中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生智慧的結(jié)晶，蘊(yùn)含著豐富的健康因子。《黃帝內(nèi)經(jīng)》《本草綱目》等醫(yī)學(xué)著作均記載了酒的藥用價(jià)值?，F(xiàn)代科研也佐證了“藥酒同源”的結(jié)論。

二是講好中國(guó)白酒健康故事的重要性。當(dāng)前關(guān)于中國(guó)白酒健康的故事不是講多了，而是講少了。中國(guó)白酒中有很多健康因子，消費(fèi)者都不是很了解，恰恰相反，對(duì)中國(guó)白酒的負(fù)面報(bào)道太多。白酒本身是無(wú)辜的，公眾對(duì)于白酒知識(shí)了解甚少，誤解很多從而對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)生不公平對(duì)待。

三是普及中國(guó)白酒健康文化的呼吁。中國(guó)白酒歷來(lái)重視渠道銷售與市場(chǎng)布局，但缺乏對(duì)中國(guó)白酒的健康文化引導(dǎo)，消費(fèi)者對(duì)于白酒健康的認(rèn)識(shí)普遍不足。要想推動(dòng)白酒的健康發(fā)展，讓老百姓明明白白消費(fèi)，必須要下一番功夫完成對(duì)白酒健康知識(shí)的再教育。同時(shí)期待白酒行業(yè)同仁，能夠協(xié)同共建，積極參與白酒健康研究院的各項(xiàng)活動(dòng)。資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高格局、高水平。為白酒正名，與發(fā)展同行，共同推動(dòng)白酒行業(yè)的進(jìn)步。希望媒體朋友，自覺(jué)宣傳白酒健康價(jià)值，傳播中國(guó)酒文化正能量。

據(jù)悉，此次多位酒界大咖齊聚上海，為白酒正名，其中包括中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)白酒健康研究院院長(zhǎng)孫寶國(guó)，中國(guó)著名白酒專家、中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)名譽(yù)主任季克良，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖，中國(guó)食品發(fā)酵研究院副院長(zhǎng)張五九等。