高壓均質(zhì)機(jī)目前已經(jīng)成為脂質(zhì)體制備、脂肪乳制備、脂微球、細(xì)胞破碎（酵母破壁、大腸桿菌破碎、動物組織細(xì)胞破碎、Vero細(xì)胞破碎、藻類破碎提取胞內(nèi)蛋白及核酸）的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，并在北美和歐洲得到廣泛應(yīng)用。
但是均質(zhì)機(jī)設(shè)備運(yùn)行不穩(wěn)定可能會導(dǎo)致生產(chǎn)加工不通暢，出料不均勻等問題的出現(xiàn)，倘若經(jīng)常出現(xiàn)這樣的問題必須及時性解決。首先我們來了解一下導(dǎo)致高壓均質(zhì)機(jī)運(yùn)行不穩(wěn)定的因素有哪些？
1、操作不當(dāng)。倘若高壓均質(zhì)機(jī)正處于高速運(yùn)轉(zhuǎn)的模式下沒辦法正確合理操作，如給料設(shè)備忽然間增大給料，或所給物料的性質(zhì)發(fā)生改變，機(jī)器沒調(diào)整出來，導(dǎo)致設(shè)備出現(xiàn)有快有慢的情況，設(shè)備高速運(yùn)轉(zhuǎn)比較容易就不會穩(wěn)定，這個時候應(yīng)該及時將均質(zhì)機(jī)停機(jī)，來進(jìn)行檢測，規(guī)避意外問題的發(fā)生。
2、調(diào)速度調(diào)整處理不當(dāng)。高速運(yùn)轉(zhuǎn)不穩(wěn)定通常情況下呈現(xiàn)為負(fù)荷時高速不穩(wěn)定，調(diào)速是評價調(diào)速器使用性能優(yōu)劣的一種主要指標(biāo)，倘若調(diào)速率太大了，在負(fù)荷變化時，轉(zhuǎn)速波動也大，影響發(fā)動機(jī)穩(wěn)定性能，且空轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)速太高，會提高機(jī)體磨損，調(diào)速率小了，也會造成高速運(yùn)轉(zhuǎn)不穩(wěn)定。故此轉(zhuǎn)速要合適，不會輕易偏高或偏低。
3、供油不均衡。若均質(zhì)機(jī)提高轉(zhuǎn)速時，調(diào)整器的離心力過大，為了能解決調(diào)速彈簧的拉力，可以通過推動拉力桿使供油齒桿往減油的方向移動，故此，若供油不均衡，誤差過大，將直接影響運(yùn)轉(zhuǎn)的穩(wěn)定性能，故此一定要采取措施來實現(xiàn)均衡供油。
