6月30日晚間，央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，今年4月份至6月份，國(guó)內(nèi)咖啡團(tuán)購(gòu)訂單量大漲250%，專家預(yù)計(jì)全國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模2025年或突破1萬(wàn)億元。受消費(fèi)回暖復(fù)蘇等利好因素影響，今年以來(lái)，咖啡消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，以地方產(chǎn)投、風(fēng)投資本、上市公司為代表的各路資本積極入局，搶抓咖啡經(jīng)濟(jì)風(fēng)口。

市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展階段

天眼查App顯示，我國(guó)目前有超18萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)，今年新增約1.48萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)3.79%。

艾媒咨詢首席分析師張毅表示，咖啡市場(chǎng)正進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡行業(yè)基本保持25%至35%的高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2025年全國(guó)市場(chǎng)規(guī)模將突破1萬(wàn)億元。

東吳證券分析師湯軍認(rèn)為：“從產(chǎn)業(yè)鏈看，上游種植價(jià)值貢獻(xiàn)較小，占比僅為1%；中游加工及下游流通價(jià)值貢獻(xiàn)占整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的93%，屬于高利潤(rùn)區(qū)。企業(yè)向下延伸產(chǎn)業(yè)鏈，有利于做大、做強(qiáng)、做優(yōu)。全球咖啡消費(fèi)走過速溶、品牌連鎖、精品咖啡的歷程，我國(guó)現(xiàn)磨、精品咖啡快速發(fā)展，本土品牌迅速嶄露頭角，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)正處于高速成長(zhǎng)期。未來(lái)，消費(fèi)升級(jí)創(chuàng)造多樣化需求，三四線城市成主要引擎，國(guó)內(nèi)咖啡賽道繁榮發(fā)展正當(dāng)其時(shí)?！?/p>

咖啡市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，也引來(lái)各路資本積極入局，通過完善配套設(shè)施、踴躍創(chuàng)業(yè)融資、成立風(fēng)投基金、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條等方式，搶抓咖啡經(jīng)濟(jì)風(fēng)口。

地方政府也高度重視咖啡業(yè)態(tài)對(duì)微觀經(jīng)濟(jì)的正面作用，積極營(yíng)造良好氛圍。今年以來(lái)，武漢、長(zhǎng)沙、長(zhǎng)寧、上海、重慶等地先后舉辦咖啡節(jié)活動(dòng)，并與櫻花、燒烤等元素結(jié)合，繁榮當(dāng)?shù)乜Х认M(fèi)市場(chǎng)。

上市公司積極布局

創(chuàng)業(yè)者受到地方政府支持，加快了創(chuàng)業(yè)融資、做大做強(qiáng)的步伐。

據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者不完全統(tǒng)計(jì)，2022年，餐飲消費(fèi)行業(yè)有超過100起融資事件，其中超25%發(fā)生在咖啡相關(guān)領(lǐng)域。進(jìn)入2023年，受消費(fèi)回暖、咖啡渠道下沉等利好因素影響，咖啡創(chuàng)業(yè)者們表達(dá)出更為積極的融資需求。

6月中旬，專注于咖啡智能終端設(shè)備研發(fā)與運(yùn)營(yíng)的互聯(lián)網(wǎng)公司小咖咖啡完成4.48億元人民幣B輪融資，由清望資本領(lǐng)投。目前，該創(chuàng)業(yè)公司的營(yíng)業(yè)咖啡門店超過500家，簽約門店突破1000家，單門店日均銷量超過200杯，投放自助咖啡機(jī)超30000臺(tái)，主要分布在北京、成都、廣州等城市。由心、幸貓、雷力、嗨罐、熱茶、布魯熊、星茵等咖啡品牌也均獲得風(fēng)險(xiǎn)資本支持。

咖啡市場(chǎng)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)，也引起上市公司的高度關(guān)注和積極參與。東風(fēng)股份專門成立消費(fèi)投資基金業(yè)務(wù)，布局了三頓半、落飲等主流新消費(fèi)品牌。上海艾錄為咖啡粉灌裝提供具有氧氣阻隔要求的食品包裝袋設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和服務(wù)。日盈電子、萊克電氣、祥明智能等均有電子元器件用于智能咖啡機(jī)生產(chǎn)、組裝及測(cè)試領(lǐng)域。佳禾食品發(fā)布定增預(yù)案，擬募集不超過7.5億元，其中5.5億元用于擴(kuò)建咖啡產(chǎn)能，以彌補(bǔ)精品咖啡產(chǎn)能不足之需。

佳禾食品相關(guān)人士表示：“美國(guó)、德國(guó)、巴西、法國(guó)等全球主要成熟咖啡市場(chǎng)年人均咖啡消費(fèi)杯數(shù)為449杯，我國(guó)年人均咖啡消費(fèi)杯數(shù)雖僅為9杯，但是增速迅猛，亦為我們做強(qiáng)做優(yōu)主業(yè)增添信心。消費(fèi)者對(duì)精品咖啡豆、精品研磨咖啡粉、精品冷萃熱萃咖啡液、RTD即飲咖啡、凍干及混合風(fēng)味咖啡需求旺盛，公司新增產(chǎn)能已是箭在弦上。”

（肖偉）