截至北京時(shí)間12月12日，美國(guó)ICE咖啡期貨價(jià)格年內(nèi)已上漲近70%，12月10日一度觸及345.55美分/磅的高點(diǎn)，創(chuàng)下紀(jì)錄以來(lái)新高。

同時(shí)，紐約期貨交易所阿拉比卡咖啡期貨的價(jià)格，也達(dá)到每磅3.434美元，超過(guò)了1977年曾經(jīng)創(chuàng)下的歷史新高。

對(duì)于國(guó)際咖啡期貨價(jià)格暴漲的原因，一位期貨業(yè)人士告訴第一財(cái)經(jīng)，咖啡豆?jié)q價(jià)主要是因?yàn)樘鞖庾兓凸?yīng)鏈中斷。世界最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)巴西（占世界產(chǎn)量的三分之一）在近幾年經(jīng)歷了嚴(yán)重干旱和霜凍，導(dǎo)致咖啡減產(chǎn)驟減。

回顧咖啡期貨價(jià)格走勢(shì)，美國(guó)ICE咖啡期貨價(jià)格從2021年的130美分/磅，開始大幅上漲，較目前約345美分/磅的高位，區(qū)間漲幅超過(guò)165%。

“咖啡種植業(yè)是人力密集型產(chǎn)業(yè)，采摘過(guò)程仍然依賴大量人工操作。地緣沖突、勞動(dòng)力短缺等因素進(jìn)一步加劇了供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定性?！鄙鲜銎谪浫耸空f(shuō)，咖啡樹的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，新種植的咖啡樹需要將近5年才能成熟并開始結(jié)果。這意味著，即使現(xiàn)在開始大規(guī)模種植，咖啡供應(yīng)的恢復(fù)也需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，預(yù)計(jì)咖啡價(jià)格在未來(lái)3至5年內(nèi)仍將保持高位。

全球咖啡豆供應(yīng)緊張

國(guó)金證券研究報(bào)告顯示，全球超過(guò)70%的咖啡豆產(chǎn)自巴西、越南、哥倫比亞、印度尼西亞和埃塞俄比亞這五個(gè)國(guó)家。其中，南美地區(qū)主要生產(chǎn)阿拉比卡豆，而亞洲地區(qū)則以羅布斯塔豆為主。然而，近期這些主要產(chǎn)區(qū)的極端天氣條件，如巴西的嚴(yán)重干旱和暴雨，以及越南連續(xù)三年的供應(yīng)短缺，導(dǎo)致全球咖啡豆庫(kù)存緊張，價(jià)格隨之飆升。

國(guó)內(nèi)咖啡豆市場(chǎng)也受到不小影響。來(lái)自云南怒江的瀘水福興咖啡種植農(nóng)民專業(yè)合作社社長(zhǎng)蘇福衛(wèi)告訴第一財(cái)經(jīng)，早在2021年9月份，就已明顯感覺(jué)到咖啡價(jià)格大幅上漲，今年來(lái)咖啡價(jià)格繼續(xù)大幅上漲，是近十幾年都沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)的行情。

“咖啡漲價(jià)對(duì)于國(guó)內(nèi)咖農(nóng)、莊園主來(lái)說(shuō)是利好，”蘇福衛(wèi)說(shuō)，因?yàn)榭梢蕴岣弋?dāng)?shù)胤N植戶的種植意愿，近年來(lái)，不少咖啡生產(chǎn)地都在大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)能。過(guò)去，中國(guó)的咖啡豆主要以出口為主，但近五六年來(lái)，國(guó)內(nèi)咖啡需求的大幅增長(zhǎng)改變了這一局面。越來(lái)越多的人開始經(jīng)營(yíng)咖啡館，國(guó)內(nèi)的咖啡市場(chǎng)活躍度越來(lái)越高。

盡管市場(chǎng)需求旺盛，但可用于種植優(yōu)質(zhì)咖啡的土地和資源是有限的。供應(yīng)端收緊對(duì)價(jià)格的影響十分明顯。蘇福衛(wèi)表示，雖然價(jià)格上漲帶來(lái)了一定的經(jīng)濟(jì)效益，但長(zhǎng)期來(lái)看，咖啡豆的供應(yīng)問(wèn)題仍然是一個(gè)需要解決的難題。

廣州期貨交易所就在新品種上市計(jì)劃中提到，將推動(dòng)咖啡期貨的上市。期貨業(yè)人士認(rèn)為，這對(duì)國(guó)內(nèi)咖啡豆價(jià)格發(fā)現(xiàn)和標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一都有很好的指引作用。通過(guò)期貨市場(chǎng)的引入，可以更好地平衡供需關(guān)系，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，為咖啡生產(chǎn)者和消費(fèi)者提供一個(gè)更為透明和公平的交易平臺(tái)。

國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

近期咖啡期貨價(jià)格出現(xiàn)上漲，但國(guó)內(nèi)終端消費(fèi)市場(chǎng)上的咖啡價(jià)格尚未受到顯著影響。

目前，國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)依舊保持激烈競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，各品牌通過(guò)優(yōu)惠活動(dòng)吸引消費(fèi)者。例如瑞幸咖啡持續(xù)推出9.9元特價(jià)咖啡活動(dòng)，而庫(kù)迪咖啡也以9.9元的低價(jià)吸引顧客，并一度公開表示將低價(jià)補(bǔ)貼政策延長(zhǎng)至2026年。此外，Manner Coffee每杯咖啡定價(jià)在10元到25元之間，自帶杯還能享受五元減免。

行業(yè)人士告訴記者，期貨市場(chǎng)上交割的是咖啡生豆，而咖啡消費(fèi)端的成本包括烘焙、加工、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)，咖啡生豆在總成本中占比不大，因此期貨價(jià)格的暴漲對(duì)消費(fèi)端影響有限。

蘇福衛(wèi)認(rèn)為，9塊9的特調(diào)咖啡也非常好，它讓更多的人了解咖啡文化。隨著時(shí)間推移，一些消費(fèi)者開始沉淀下來(lái)，轉(zhuǎn)而品嘗更高價(jià)位的咖啡。同時(shí)，也有資深咖啡愛(ài)好者追求更高品質(zhì)的咖啡體驗(yàn)，這都為市場(chǎng)帶來(lái)了整體的活力。實(shí)際上，市場(chǎng)需要不同價(jià)位的咖啡產(chǎn)品，從9塊9的親民價(jià)格到中等價(jià)位，再到高端市場(chǎng)，這樣市場(chǎng)才會(huì)更加完善和多元化。

對(duì)于咖啡豆價(jià)格后期走勢(shì)，中信期貨分析稱，咖啡豆期貨一直是全球最投機(jī)的商品之一。影響咖啡期貨價(jià)格的因素包括供需狀況、天氣和蟲害、季節(jié)性因素、貿(mào)易商壟斷、庫(kù)存量及政策因素等。從季節(jié)性周期規(guī)律來(lái)看，咖啡期貨價(jià)格具備急漲緩跌的特性，咖啡現(xiàn)貨最高價(jià)往往出現(xiàn)在每年1~2月份。

花旗集團(tuán)也將2025年咖啡價(jià)格的基本預(yù)測(cè)上調(diào)12%，并認(rèn)為惡劣天氣后巴西作物的健康狀況存在很大的不確定性，行業(yè)總體或陷入結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能不足。

（齊琦責(zé)編楊佼）