3、西德順爆肚王

位于 地壇(攻略) 北門的“西德順爆肚王”已有100多年的歷史，是最早做爆肚的人，也是最早坐商立字號的企業(yè)，更是自公私合營后，第一個恢復(fù)的老字號爆肚店。說起“爆肚王”，老北京人都知道，這是西德順老經(jīng)理王金良的官稱。他爆出的爆肚兒，騰著熱氣兒，飄著馨香。仔細(xì)端詳：牛百葉切得細(xì)如青絲，蔥翠展開的像小菊花瓣。雪白的肚仁像玉雕的蝦仁。誰見了這噴香的佳肴都會點(diǎn)頭稱妙。如今，能烹制這手絕活的又是誰呢？他就是爆肚老人的長子王維章。

爆肚兒，是京味小吃的一大特色?！拔鞯马槺峭酢睆臇|安市場到朝內(nèi)小街再到今天的地壇北門，歷經(jīng)了4代人的努力。

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地址：朝陽區(qū)和平里中街29號(地壇北門西300米)

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