炎熱煩悶 中醫(yī)推薦8款消暑養(yǎng)生粥(圖)
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4、魚片肉片生滾粥
備好粥底,待滾開后,放入食材滾至熟,此為“生滾粥”,能保持魚類、肉類的嫩滑。須現(xiàn)煮現(xiàn)吃,因?yàn)橹嗟谋亻L(zhǎng)久,即使離火了,其熱力仍對(duì)肉類進(jìn)行加溫,放久了易導(dǎo)致肉類質(zhì)感變粗糙。
材料與做法:魚片或肉片切薄片雙飛,放數(shù)滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗凈后切成絲;將煲好的粥底滾開,放入適量的姜絲滾10分鐘后,下魚片攪勻即熄火,最后下些生菜絲,調(diào)味即可。


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