昨日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《2015年1-7月全國餐飲市場分析報告》，1-7月，全國餐飲收入17597億元，同比增長11.6%，增幅比去年同期提升1.6個百分點，且2010年以來首次超過社會消費品零售總額增幅，高出1.2個百分點。限額以上單位餐飲收入4653億元，同比增長6.6%，較去年同期大幅加快3.7個百分點。

　　中國烹飪協(xié)會分析，2015年餐飲收入增速近乎逐月攀升，且每月均超過社會消費品零售總額增速。隨著轉(zhuǎn)型升級成效不斷顯現(xiàn)，餐飲市場呈現(xiàn)出持續(xù)加快回暖態(tài)勢。

　　根據(jù)1-7月營業(yè)收入計算，目前已經(jīng)完成全年3萬億元目標(biāo)的58.7%。不過8、9月要謹(jǐn)防市場乏力的可能性。依據(jù)中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計報告顯示，全國共有12個城市上半年餐飲業(yè)收入增速超過全國增速11.5%的平均水平。不過京滬增速都不足8%，北京上半年增速不足4%。

　　隨著餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展試點城市的推進，進一步降低銀行卡刷卡手續(xù)費，新《食品安全法》和“一帶一路”等調(diào)控政策的出臺，餐飲業(yè)發(fā)展宏觀環(huán)境進一步優(yōu)化，中國烹飪協(xié)會預(yù)測，全年剩下的月份餐飲市場仍有望保持穩(wěn)定增長，為餐飲業(yè)跨進3萬億元新時代，為“十二五”做一個完美的收官。（賀陳慧）